中新社茂名9月6日电题：“中国月饼名城
”广东茂名：月饼“变身”四季常伴

作者梁盛梁晶晶

随着中国传统节日中秋节渐行渐近，记者连日来在“中国月饼名城 ”广东茂名市走访当地月饼生产企业发现 ，到处弥漫着饼香
。

茂名市商务局相关负责人告诉记者
，今年立秋刚过，茂名便启动了为期50天的全国月饼订货会和月饼品鉴会 ，各地采购商蜂拥而至
，短短数天预售额便已近10亿元(人民币，下同)。

近日 ，在广州天河城购物中心举行的茂名月饼品牌推广嘉年华活动
，不仅集中展示茂名月饼品牌建设与产业转型成果，让茂名月饼加速融入粤港澳大湾区消费圈 ，同时通过“线下展销+推介签约
”模式
，为茂名月饼产业“外拓”发展注入新动能 。

茂名月饼起源于唐代，经过千年演变 ，逐渐形成以金腿五仁
、双黄莲蓉、豆沙 、拖罗等为代表的广式月饼体系，以皮薄馅足
、风味浓郁著称
，深受消费者青睐
。目前，茂名全市有月饼生产企业250多家 ，月饼品种100多个
，月饼年产量约3万吨，年产值超40亿元。2018年 ，茂名获授“中国月饼名城 ”称号 。

茂名市食品行业协会会长戴国荣介绍说
，茂名近年来持续推进月饼零食化、点心化 、品牌化
、绿色化发展战略，结合当地的水果资源优势 ，将荔枝、龙眼 、黄皮等水果产品进行深加工升级
，相继推出了小巧精致
、口味多样的新式水果月饼，成功将月饼推向“零食化
”“点心化” ，长期生产荔枝月饼、橘红月饼 、芒果月饼、黄皮月饼
、金桔月饼等
，使月饼这道传统节令食品“变身 ”四季休闲零食，不仅在中国国内热销 ，在海外市场也备受青睐
。

记者在广东老字号“粮丰园
”的月饼生产车间看到，馅料区内分门别类堆放着荔枝流心、洗沙桂圆 、低糖金桔等11款水果风味馅料
，工人们正在忙着进行原辅料验收
、原料清洗浸泡，以及馅料高温蒸煮、磨浆 、配料
、炒蓉、热灌装 、冷却
、检测等工序 ，最后包装入库贮藏。

“粮丰园”月饼营销部负责人称
，该企业与华南农业大学联合攻破了荔枝馅料无鲜果风味的技术难题，通过降低甜度、控制重量等技术研发的“水果流心月饼 ”等产品 ，契合了健康消费趋势
，获得海内外市场的高度认可，大批量出口至美国 、南非
、新加坡和中国香港等地 。

据了解 ，在创新产品
，满足消费者不同节令、口味需求的同时，茂名月饼坚守传承千年的制作技艺
。在茂名月饼龙头企业“海龙阁
”的馅料制作区 ，记者见到几口超大型的柴火灶紧挨着一字形排开
，灶膛通红，锅里正被翻炒的月饼馅料鲜香四溢 ，让人垂涎欲滴。(完)